Практическая информация
Занятия проходят 3-4 раза в неделю, с 18-00 до 21-00 в здании школы «Детали» на Спиридоновке 3/5 в Палатах Гранатного Двора XVII века. В течение урока подробно рассматриваются и готовятся несколько блюд, а шеф-повар дает пошаговые рекомендации и пояснения, чтобы потом участники без труда могли порадовать себя и своих близких блюдами «haut cuisine».
И, конечно, дегуcтация приготовленного с соответствующим вином и приятным дружеским общением!
Как правило, каждое занятие освещает определенную кулинарную тему (региональная кухня, сезонные блюда, и .т.д.) Стоимость одного занятия 3.500
Для записи необходимо отправить заявку на выбранное занятие или позвонить по телефону 8 (499) 995-06-65, Сергеева Татьяна
Теперь мы есть в facebook (Кухня в Деталях)
Приходите, всегда рады видеть вас на нашей Кухне!
С большим удовольствием приглашаем вас на первое занятие в новом году!
Встреча со старыми друзьями всегда праздник, а когда в гостях шеф-повар кафе "Ragout" Илья Шалев, праздник приобретает статус гастрономического события локального масштаба!
Безупречная французская кухня и море обаяния.
А также стейк тар-тар из говядины с жаренной картошкой, куриный пирог в эльзасском стиле и мятно-шоколадный мусс.
Успейте записаться!
Ведет Илья Шалев
Вести с полей. Зима.
Наш давний друг и сподвижник на нивах гастрономической культуры, основатель Ferma at Home Максим Ливси недавно вернулся из Грузии!
Надо ли говорить, что впечатления, хмели и сунели от такой поездки самые свежие и далекие от нынешних политических реалий...
Максим с удовольствием ими поделится в рамках сегодняшнего мастер-класса, приготовив грузинские специалитеты с использованием свежайших фермерских продуктов!
Чахохбили из курицы свободнопасшейся и мацехи из рязанского творога. А также соленья из Задонского района Липецкой губернии, варенье из еловых шишек, мед из дикой малины (разумеется, от свободнопасшихся пчел) и травяной сбор "Бодрящий" из республики Марий-Эл!
Бонус от Ferma at Home! Все участники мастер-класса могут заранее сделать заказ на сайте http://www.fermaathome.com/ с 5% скидкой и забрать свой заказ На Кухне!
Приходите!
Ведет Максим Ливси
Дакуаз, муслин, ананас.
Дискуссии о влиянии афродизиаков на наше восприятие различий между полами резко обостряются накануне Дня всех влюбленных.
Мы решили не оставаться в стороне и попросили шеф-кондитера Giovedi Cafe Наталью Аверину убедительно подтвердить или опровергнуть теории научных мужей с поистине женским изяществом...
- штрудель с маскарпоне, креветками, семгой, базиликом. Подается со сливочным соусом и трюфельным маслом
- нежный фисташковый дакуаз в сочетании с шоколадным муссом, фисташковым муслином, клубникой и ананасом
- теплый банановый хлеб с жареным имбирём и фруктами под шоколадным соусом
Разве хотя бы один муж способен устоять против такого? Даже если все эти афродизиаки полная ерунда...
Внимание! Начало занятия в 14-00!
Ведет Наталья Аверина
Italian Cuisine Worldwide Awards
Премия Italian Cuisine Worldwide Awards была учреждена в 2000 году Ассоциацией итальянских поваров, работающих за границей, которая объединяет 1700 итальянских поваров, работающих за пределами исторической родины.
Награда вручается лицам, сумевшим внести значительный вклад в развитие и популяризацию итальянской кухни в мире.
Традиционно церемонии награждения проходят в Милане и Нью-Йорке, и только в этот раз она состоялась в России, в ресторане Aromi La Bottega!
Ведь шеф заведения Пьетро Ронгони – единственный повар в Москве, обладающий Italian cookery master chef award и признанный посол итальянской кухни в России.
И сегодня он у нас в гостях!
Ризотто с семгой и сыром скаморца, шафрановое ризотто и тар-тар "Aromi" и, быть может, мы тоже сможем внести значительный вклад в популяризацию итальянской кухни?
Ведет Пьетро Ронгони
Некоторые любят погорячее.
Кажется, что даже самые стойкие адепты диетического питания должны сдаться под напором таких настоящих февральских морозов. Что уж говорить про адептов недиетического питания! А когда внутренний голос также настойчиво требует обогрева изнутри, самое время приготовить настоящее зимнее меню!
Этим мы сегодня и займемся с нашим давним другом, шеф-поваром Романом Мухортых (отель "Фореста Фестиваль", ресторан "Галерея Художника").
Испанский суп с острыми колбасками "Чорризо" и болгарским перцем и барашек томленый с овощной капонатой и кус-кусом.
Вот они, сегодняшние фавориты!
Ведет Роман Мухортых